きのこの中でヒスチジンを多く含む食べ物・食品を、ランキング順にまとめてみました。
きのこの中でヒスチジンを多く含む食べ物・食品ランキング
| まいたけ（乾燥） | 460mg |
| 椎茸（乾燥） | 360mg |
| きくらげ（乾燥） | 190mg |
| あらげきくらげ（乾燥） | 130mg |
| うすひらたけ | 120mg |
| しろきくらげ（乾燥） | 90mg |
| えのきたけ（炒め） | 75mg |
| エリンギ（焼き） | 74mg |
| えのきたけ（瓶詰） | 74mg |
| くろあわびたけ | 73mg |
| たもぎたけ | 71mg |
| えのきたけ（茹で） | 71mg |
| えのきたけ | 68mg |
| ひらたけ（茹で） | 67mg |
| マッシュルーム（茹で） | 65mg |
| ひらたけ | 65mg |
| 椎茸（油いため） | 64mg |
| マッシュルーム（炒め） | 62mg |
| 椎茸（炒め、菌床栽培） | 61mg |
| 椎茸（乾燥、茹で） | 60mg |
| 椎茸の甘煮 | 59mg |
| ぶなしめじ（茹で） | 59mg |
| マッシュルーム（水煮） | 59mg |
| 椎茸（菌床栽培） | 57mg |
| エリンギ（茹で） | 56mg |
| エリンギ（炒め） | 56mg |
| まいたけ（炒め） | 55mg |
| 椎茸（原木栽培） | 53mg |
| ぶなしめじ（炒め） | 52mg |
| マッシュルーム | 50mg |
| ぶなしめじ | 48mg |
| エリンギ | 48mg |
| ぬめりすぎたけ | 47mg |
| 椎茸（菌床栽培（茹で）） | 47mg |
| あらげきくらげ（炒め） | 44mg |
| 椎茸（原木栽培（茹で）） | 42mg |
| まいたけ | 41mg |
| まつたけ | 38mg |
| なめこ | 36mg |
| まいたけ（茹で） | 34mg |
| なめこ（茹で） | 32mg |
| あらげきくらげ（茹で） | 23mg |
| なめこ（水煮、缶詰） | 20mg |
| あらげきくらげ | 16mg |
| きくらげ（茹で） | 15mg |
| しろきくらげ（茹で） | 7mg |
ヒスチジンの含有量ランキング
ヒスチジンの含有量を、食品別にランキング化しました。
| 全食材 | 穀物 | イモ類 |
| 甘味料 | 豆製品 | 種実類 |
| 野菜 | 果物 | きのこ |
| 海藻 | 魚介類 | 肉類 |
| 卵類 | 乳製品 | 油脂類 |
| お菓子 | 嗜好飲料 | 調味料 |
| 加工食品 | – | – |
